家常甜沫
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甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。
时间: 10-30分钟
食材
小米面
120g
花生仁
80g
粉条
50g
卤豆腐干
100g
菠菜
150g
花生油
适量
大葱
10g
姜
5g
八角
2瓣
胡椒粉
3g
精盐
适量
味精
少许
步骤
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1. 菠菜摘洗干净 -
2. 开水下锅，烫30秒
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3. 捞出过凉
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4. 切寸段待用
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5. 花生米温水浸泡2小时
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6. 加入适量的盐煮20分钟至软烂，捞出待用
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7. 粉条用温水泡软
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8. 切成寸段待用
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9. 豆腐干切成小丁待用
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10. 葱姜八角备好
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11. 炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香
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12. 冲入适量的热水，大火烧开
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13. 加入粉条段
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14. 加入花生米，稍煮片刻让粉条软烂
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15. 米面用2倍的凉水调开待用
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16. 缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩
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17. 加入豆腐干，大火烧开
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18. 加入盐和味精调味
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19. 少许胡椒粉提鲜
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20. 关火，下入菠菜段搅匀即可
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21. 甜沫配油条，简直不能再美好了！
小贴士
1、小米面一定要先用凉水调开，边倒边搅；
2、菠菜要出锅之前再加，加早了就煮烂了；
3、趁热喝，凉了会变得很稠。
2、菠菜要出锅之前再加，加早了就煮烂了；
3、趁热喝，凉了会变得很稠。
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