明末清初，因天灾战乱，大批难民拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济。因喝粥者太多，便在粥內加入大量的菜叶并用咸辣调味，灾民见煮粥的大锅内泛着白沫，便称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。当时有一外地来济赶考的落难书生，也求得此粥，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官，专程来济喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答，实为“田沫”，田姓之粥的意思。书生便题“甜沫”匾额，并吟诗“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连，阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜”。从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”。