芝香肉松
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幸骑蜗牛追导弾
肉松在家做其实不难,就是费点儿时间,特别是把肉块撕成小条,这一步费时费力,往往煮好了肉就坐在电视前跟老妈慢慢撕去吧,虽然用擀面杖能解决一部分,但细活还是要手工来才行哈。这次所用到的肉也是老妈从老家带过来的土猪肉,大老远背过来就是想着孩子爱吃肉松,没有添加的猪肉给孩子吃才更放心。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
500g
白芝麻
100g
生姜
20g
盐
1g
洋葱
20g
料酒
20ml
白糖
5g
老抽
10ml
步骤
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1. 猪瘦肉去除白筋切块
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2. 下入清水中,加入料酒、生姜和洋葱煮至八分熟
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3. 煮好的肉块捞出晾凉
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4. 先将肉块装进保鲜袋里用擀面杖敲散,然后用手撕成小条,越细越好
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5. 锅中少许油烧热
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6. 下入肉丝翻炒
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7. 淋入少许老抽上色
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8. 加入盐,加入白糖提鲜
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9. 用小火不停翻炒至肉松变干后加入白芝麻
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10. 炒至水松没有水份后关火,稍微晾凉后放入料理机中稍微打一下即可
小贴士
1、肉松中可以根据喜好加入海苔或者虾皮
2、整个过程都要用小火
3、炒好的肉松用料理机再打一下更方便小朋友食用
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