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葱香肉松卷
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诚跋墩院筛_
平日里去面包房，总爱买肉松面包。今天有时间就自己做了这款“葱香肉松卷”，面包裹上香甜的沙拉酱和鲜美的肉松，再配上香葱和芝麻的香味，咬上一口，那味道……嘿嘿！谁吃谁知道。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
牛奶
120g
鸡蛋
1个
白砂糖
20g
盐
2g
酵母
3g
黄油
25g
沙拉酱
适量
肉松
适量
白芝麻
适量
香葱
适量
步骤
  • 1. 准备好所需食材。
  • 2. 将牛奶、鸡蛋放入面包桶中。白砂糖、盐各放在一角。
  • 3. 再放入高筋面粉。在面粉上挖一个小洞，把酵母放入，用面粉盖上。
  • 4. 放入面包机启动和面程序，和成光滑的面团。
  • 5. 程序结束后，加入黄油再次启动和面程序。
  • 6. 程序结束后，启动发面面团程序发酵。发酵到原来的两倍大。
  • 7. 发酵好的面分成两小份。揉成光滑的面团，静置15分钟。
  • 8. 将面团擀成烤盘大小的面饼。烤盘上铺油纸将面饼放到上面。在面饼上扎小孔，用烤箱的发酵功能进行2次发酵。
  • 9. 发酵好了取出，在面饼表面刷蛋液，撒香葱和白芝麻。
  • 10. 放入烤箱，170度上下火烤17分钟，表面金黄色取出。
  • 11. 在表面喷上些水，用保鲜膜盖住。以保持水份，防止卷卷时开裂。
  • 12. 待面饼温热时翻个面。在面饼上抹上沙拉酱，均匀撒上肉松，用油纸卷起慢慢卷成卷。
  • 13. 卷好卷后用油纸包住，放半小时定型。然后切成小块，在切口处抹上沙拉酱，再沾上肉松。葱香四溢的肉松卷就完成了。
小贴士
烤好的面饼要喷点水用保鲜膜盖住，卷的时候不容易开裂。
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