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芝麻肉松麻薯包
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落莫
这是给妈妈做的一款小点心O(∩_∩)O
芝麻肉松的咸香和麻薯的外脆内软搭配得刚刚好，很适合不爱甜食的老人（当然也不要一次多吃哦）。
食材
麻薯预拌粉
200克
黄油
40克
水
71克
全蛋液
64克
奶粉
10克
盐
2克
熟芝麻
适量
肉松
适量
步骤
  • 1. 将麻薯预拌粉、盐、奶粉、鸡蛋、水、芝麻混合揉匀（带上手套，很黏手的，要是手套也粘，就沾一点点油在手套上）。
  • 2. 加入黄油揉成团，并分成大概20克一个小面团。
  • 3. 将面团压扁，最好是边缘薄中间厚，包入肉松，用虎口收紧，搓圆放入烤盘。
  • 4. 烤箱预热，170度烤35分钟左右。中途可以喷一两次水，表皮会更脆（喷的时候可能会凹陷，但烤烤又会变回）
  • 5. 来点成品图O(∩_∩)O
  • 6. 成品图
  • 7. 成品图
  • 8. 成品图
小贴士
1.我的方子水量较少，大概蛋液和水加起来135克左右，是确保麻薯不塌陷的一个前提，另外，烤熟烤透也是不塌陷的一个因素。
2.现烤现吃最棒，留第二天，口感稍韧，只要不压都不会塌陷，我都是保鲜盒密封常温保存。
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