菱角炒鸡片
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秋水意向嫳青
菱角既可当水果生吃，有清香之味，能清热生津；熟时肉厚甘美，可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。挑选的时候，如果我们生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱为好，而炒熟吃就用肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
1小块
菱角
200克
油
适量
盐
适量
红黄彩椒丁
1小蝶
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 菱角放入水中焯一下， 加入少许的盐；
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3. 鸡脯肉片放入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 拌均匀腌制一下；
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4. 热锅凉油， 放入鸡肉片进去翻炒；
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5. 翻炒至鸡片变色后加入菱角进去翻炒；
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6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
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7. 倒入少许水淀粉勾芡；
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8. 倒入红黄彩椒丁翻炒均匀即可。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味；2 焯菱角时加入少许的盐； 3. 加入点彩椒丁是为了菜品配色，如果家里没有加入点红椒也可以。