山黄皮焖水鸭
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新妹儿oba
炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~
时间: 10-30分钟
食材
水鸭
半只
姜片
5片
蒜末
4克
山黄皮
50克
盐
2克
料酒
20克
酱油
15克
蚝油
10克
胡椒粉
4克
步骤
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1. 鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛 -
2. 砍成小块
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3. 锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
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4. 倒入鸭块翻炒均匀
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5. 炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮
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6. 加入半块南乳翻炒片刻
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7. 把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
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8. 此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
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9. 成品
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10. 成品
小贴士
广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
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