草菇滑鸡
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倮廊铣职露
草菇滑鸡
时间: 10-30分钟
食材
草鸡
500g
草菇
200g
油
适量
盐
适量
米酒
30g
青辣椒
1条
鲜朝天椒
5条
香葱白
适量
姜丝
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 把材料准备好，鸡斩小块，草菇洗净对半切开，姜切丝 -
2. 在草菇上划两刀，这样会比较容易入味
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3. 热油锅爆香姜葱
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4. 下鸡块翻炒
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5. 鸡块稍变色时加入草菇
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6. 把米酒加入，盖锅盖转小火
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7. 煮鸡的同时切好青红椒，原本打算放一个红椒的，怕不够辣，又加了几个
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8. 快炒好时加入生抽，盐，调味，再加入淀粉水收汁
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9. 最后加入青红椒翻炒两下就OK了
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10. 装盘
小贴士
煮鸡的时间不易过久，容易造成肉质过硬