香菇滑鸡
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弟怰古元英云
我特别的喜欢吃香菇，觉得香菇煮出来后口感嫩嫩的，软软的特别的下饭。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字上面，今天就给大家分享一下自己的做法
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
香菇
150g
油
适量
盐
适量
耗油
半汤匙
生抽
半汤匙
料酒
半瓶盖
青椒
1个
大蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
红辣椒
1个
步骤
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1. 准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根 -
2. 准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒 调成料汁
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3. 首先把鸡块洗干净并斩块备用
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4. 把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用
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5. 锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香
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6. 姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟
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7. 看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀
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8. 倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
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9. 沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖
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10. 看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉（水3汤匙：淀粉1/3汤汁），再翻炒均匀后继续焖
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11. 焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅
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12. 完成。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字，所以步骤十一定要添加水淀粉不可以省略哦
小贴士
1.焖鸡块调中火，要保证香菇完全熟透才可以食用
2.（水淀粉）水和淀粉要搅拌均匀，不要有颗粒，切水淀粉的量要根据鸡肉和香菇的比例来添加，不可添加过多，以免鸡块煮出来黏糊糊的
2.（水淀粉）水和淀粉要搅拌均匀，不要有颗粒，切水淀粉的量要根据鸡肉和香菇的比例来添加，不可添加过多，以免鸡块煮出来黏糊糊的
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