自制鱼丸
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楚楚可人filament
外面买的鱼丸吃起来一点都不放心，还是自己做的吃起来安心，做好的鱼丸冻起来随吃随取，感觉不要太棒了
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼肉
2块
猪肉
150g
姜
5g
蒜
1颗
葱
1根
鸡蛋
1颗
食盐
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
花椒
10粒
料酒
适量
步骤
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1. 两块鱼肉洗净备用 -
2. 将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用
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3. 将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
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4. 猪肉剁末
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5. 将鱼肉和猪肉混合，加入料酒
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6. 将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加
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7. 放入蛋清
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8. 放入食盐和花椒粉
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9. 放入淀粉
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10. 用筷子搅匀，多搅一会，起胶后会更有弹性
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11. 将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）
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12. 丸子浮起来就可以了
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13. 晾凉后放入冰箱，冷冻保存
小贴士
简单
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