香肠烧菜花
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飞雪bribe
北方人通常叫“菜花”,南方人则称为“花菜”,市场上有一种散花,外形类似,手感上摸着比较松散,我喜欢这种的,口感更爽脆,味道也要香很多。用郫县辣酱炒出来的菜花,香、辣过瘾。
时间: 10分钟内
食材
有机菜花
500g
香肠
100g
姜
3片
干辣椒
2个
花椒
10粒
郫县辣酱
1勺
盐
3g
温水
50ml
步骤
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1. 把菜花洗净,掰成小块;香肠切片;姜切丝;干辣椒切段备用。
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2. 炒锅置上火,放油烧热,下姜、花椒、辣椒爆香。
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3. 随后放入菜花翻炒至断生。
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4. 倒入香肠翻炒。
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5. 把辣酱倒入,放入适量热水、盐烧至入味,出锅即成。
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6. 简简单单,口感类似于干锅菜花,但是油要少点多,更健康。
小贴士
郫县辣酱本身的咸度就够了,也可以不再放盐了。