香菇盒
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心远钟疏是
好像香菇汉堡包哦~
时间: 10-30分钟
食材
香菇干
50g
瘦猪肉
200g
鸡蛋
75g
火腿
25g
味精
1g
细砂糖
1g
玉米淀粉
30g
香油
10g
小葱
15g
盐
2g
酱油
20g
油
25g
鸡清汤
适量
步骤
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1. 香菇洗净泡发 -
2. 火腿切末
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3. 葱切末
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4. 瘦猪肉剁成泥放在碗中
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5. 加入葱末
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6. 加入火腿末
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7. 加入酱油10g
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8. 加入1.5g盐 加入细砂糖 加入味精
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9. 加入干淀粉15g
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10. 加入油
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11. 加入鸡蛋
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12. 拌匀成肉馅
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13. 香菇洗净去蒂 菇面朝下 撒15g干淀粉
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14. 每个菇心放上适量肉馅
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15. 用剩下的香菇一一盖起
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16. 上笼蒸10分钟
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17. 鸡汤倒入锅内
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18. 加入酱油、盐、味精烧开
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19. 加入湿淀粉调稀勾芡
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20. 淋麻油
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21. 浇在香菇盒上即可
小贴士
猪肉可选3分肥7分瘦
制茸越细越好
搅拌肉馅顺着一个方向搅拌上劲、酿馅不要太厚
制茸越细越好
搅拌肉馅顺着一个方向搅拌上劲、酿馅不要太厚