肉蟹煲
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顾留芳Fffff
上周末去外面店里吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！
时间: 30分钟-1小时
食材
梭子蟹
4个
凤爪
200克
土豆
1个
年糕
120克
大虾
8个
色拉油
适量
豆瓣酱
1勺
韩国辣酱
1勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
1颗
姜片
2片
蒜瓣
2个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
红枣
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用 -
2. 我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
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3. 大虾去泥肠洗净备用
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4. 鸡爪对半切开洗净
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5. 准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
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6. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
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7. 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
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8. 加入土豆块一起炖至软烂
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9. 捞出备用
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10. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
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11. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
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12. 把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
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13. 另起油锅爆香姜蒜
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14. 放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
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15. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
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16. 把梭子蟹和大虾盛出装盆
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17. 撒上葱花即可
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18. 成品图
小贴士
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整。
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