肉蟹煲
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繁华落尽满心凉植
十一起来一大早，没有去人挤人的景区，反而去了菜场。妈妈值班回家，就想好好照顾下她，张罗着为她做道菜。妈妈总说胖哥两里面的肉蟹煲性价比太低，里面全部是土豆。于是就想慢慢摸索给她做一道性价比更高的肉蟹煲。
时间: 1-2小时
食材
大闸蟹
适量
土豆
适量
年糕
适量
千张结
适量
鸡爪
适量
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 1.准备好食材：大闸蟹、鸡爪、土豆、年糕、自己打结的千张结 -
2. 2.用冰糖炒糖色，加入鸡爪上糖色
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3. 3.大闸蟹洗净，去腮，切对半
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4. 4.切好的大闸蟹上裹上蛋液
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5. 5.热锅冷油葱蒜爆香，加入大闸蟹翻炒，之后再加入鸡爪翻炒
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6. 6.加入热水与豆瓣酱大火煮沸
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7. 7.加入千张结与土豆片，三勺生抽一勺老抽二勺料酒调味
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8. 8.小火慢炖，最后加入年糕慢慢收汁
小贴士
肉蟹煲中土豆和年糕最后放，因为很容易煮软变碎。
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