豌豆瘦肉粥
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场控男帝乘
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，我把豌豆与粥一起煮，煮出来不仅色泽诱人，味道也超赞。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
160g
里脊肉
100g
皮蛋
2个
盐
1勺
豌豆
70g
鸡精
2克
步骤
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1. 把里脊肉切成肉丁，放入盐，料酒腌15分钟左右。 -
2. 大米洗净提前3-4小时洗净。
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3. 豌豆焯水备用。
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4. 锅中放入大米，适量水。
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5. 煮开后把肉丁放入，继续煮。
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6. 煮开后放入1小勺盐。
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7. 放入鸡精。
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8. 放入切成丁的皮蛋。
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9. 焯水的豌豆也继续一起煮。
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10. 大约煮10分钟左右，看到粥浓稠即可。
小贴士
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净，这样煮出来的粥更浓稠。