鸡丝凉皮
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单歌满长安
街边的凉皮又开始躁动啦,好吃Q弹的凉皮在家自己做,清爽又开胃
时间: 10-30分钟
食材
凉皮
1卷
鸡脯肉
1小块
油
适量
盐
适量
黄瓜
1根
红椒
1个
蒜
2瓣
姜
2片
料酒
1勺
生抽
1勺
香醋
1勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下；
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3. 将鸡脯肉放入锅中煮， 加入少许姜片和料酒帮助去腥；
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4. 煮到筷子很容易扎进去且无血水出来， 再煮上一两分钟， 焖上五分钟；
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5. 将浸泡好的凉皮切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝， 黄瓜也切成丝；
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6. 凉皮中倒入适量的生抽和香醋；
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7. 将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上；
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8. 最后浇淋上芝麻香油即可。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 鸡脯肉冷水下锅煮， 加入点姜片和料酒帮助去腥， 煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟，捞出来手撕成丝； 2. 凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生； 3. 加入点黄瓜丝更爽脆， 喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。
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