鸡丝凉面
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/34/44/5ii9c8_720.jpg?ver=1)
8.6万热度
51收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
洃小胖子子
每年夏天,最受欢迎的就是凉面、凉粉、凉皮这些了。鸡丝凉面吃起来面条筋道,肉丝鲜香,再搭配上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品。
时间: 30分钟-1小时
食材
面条
400克
鸡胸肉
1块
绿豆芽
200克
花生碎
适量
香葱适量
适量
步骤
-
1. 准备食材。
-
2. 把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。
-
3. 鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)
-
4. 把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。
-
5. 把面条放入开水锅中煮至成熟,然后捞出过凉水降温。
-
6. 把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)
-
7. 把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。
-
8. 取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。
-
9. 把蒜压成末入到碗里,如图。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
面条煮至断生即可,控干水份拌上适量色拉油自然风干至冷。拌油是为了不让面条互相粘连!
-
这道菜的其他做法
-
鸡丝凉面
194收藏8011热度 -
鸡丝凉面
176收藏3.8万热度 -
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面
195收藏8.8万热度 -
鸡丝凉面
111收藏8.4万热度 -
黄瓜鸡丝凉面
116收藏7.4万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度