1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。
2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。
3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易氧化，要即可食用。