栗子鸽子煲
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江南过客焦
鸽子蛋加上板栗这样吃,做法简单,好吃易吸收
时间: 30分钟-1小时
食材
鸽子
400g
栗子
200g
油
适量
腐乳汁
适量
料酒
适量
蚝油
适量
叉烧酱
适量
生抽
适量
淀粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 鸽子洗净切块。
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3. 碗中加入南乳，生抽，淀粉拌匀。
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4. 鸽子放入料汁中拌匀腌制10分钟左右。
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5. 锅中油热，放入鸽子煸香，煸至鸽肉收紧，两面呈黄色。。
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6. 锅中留余油爆香姜片。
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7. 放入煸炒好的鸽肉，淋入料酒。
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8. 放入栗子翻炒片刻。
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9. 转入砂锅，加入一碗清水，调入叉烧酱。
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10. 再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖至15至20分钟。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
小贴士
鸽没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味掌握。
焖鸽子的时候要经常翻动，防止粘锅。
焖鸽子的时候要经常翻动，防止粘锅。