栗子煲鸭腿
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自仕鸭毓忧
栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效；鸭肉性寒、味甘，有滋阴养胃、清热健脾的功效；两样一起搭配，煲出来的栗子吸收了鸭肉的油汁很香很粉。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
1个
板栗
300g
姜
适量
小葱
1根
盐
1小勺
鸡粉
1小勺
油
适量
开水
适量
步骤
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1. 栗子用开水浸泡15分钟，去掉一层膜洗净备用。 -
2. 鸭腿洗净浸去血水
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3. 用开水烫一下，去掉杂质和细毛，剁戊小块。
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4. 锅水煮开放入两片姜，放入鸭肉煮开。
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5. 捞出洗干净控干水份
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6. 锅热不放油下入鸭肉炒掉水份，加入少量的油润一下锅，再煎炒。
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7. 准备葱粒，姜片
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8. 放入姜片煎炒出香味，再调入半小匀盐炒匀。
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9. 放入栗子翻炒
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10. 加入一匙酱油翻炒出香味
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11. 移至砂煲，调中小火。
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12. 加入开水刚好没过
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13. 上盖煲20分钟，中途多次搅拌一下，以防粘锅。
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14. 煲至汤汁变少，调入盐半小勺、鸡粉1小勺，撒入葱花即可。
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15. 装碗上桌
小贴士
鸭腿要浸泡掉血水，用开水烫一下，洗掉杂质和细毛剁小块；再煮开水下鸭肉至再次煮开捞出洗干净。
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