秋葵又名黄秋葵，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。本来我不太喜欢这种有粘液的蔬菜，不过一听到说它对身体这么好，我就对它另眼相看。今天这道菜除了秋葵和胡萝卜外，还搭配上家里最爱的自制肉丸，有肉又有菜，经济还实惠。