紫苏辣炒秋葵
9.9万热度
134收藏
收藏
|
千秋侥
自己家种的秋葵最已进入采摘阶段，这次摘了不少，而且很嫩。考虑到LG的口味我打算放老干妈，是豆豉那种，不太辣。另外还有利用家里种的香料，九层塔与紫苏，完全是自由搭配。由于秋葵很嫩所以没有切成段或片，去头去尾焯过水之后就直接炒，很好吃。
时间: 10分钟内
食材
秋葵
500g
橄榄油
适量
生抽
适量
紫苏
适量
九层塔
适量
老干妈
适量
步骤
-
1. 准备好食材：秋葵、紫苏、九层塔、大蒜、老干妈（豆豉）。 -
2. 将紫苏切碎、大蒜剁碎、秋葵去头去尾。
-
3. 烧开一锅水，放入秋葵。
-
4. 煮至变色，捞起过冷河。
-
5. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。
-
6. 再放入紫苏，略炒至干身。
-
7. 略炒至干身。
-
8. 倒入焯过的秋葵。
-
9. 大火翻炒。
-
10. 调入老干妈，以及少许生抽。
-
11. 继续翻炒。
-
12. 最后放入九层塔。
-
13. 略炒均匀即可熄火。
小贴士
1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九层塔放最后不要炒太久。