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辣炒秋葵老虎虾
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妊孛晨重诨_
感觉我这里好像长年都有秋葵,有时挺贵的,大概十澳币一公斤。最近不知什么原因才七澳币一公斤,就又买了些回来。我特别喜欢秋葵的那种粘粘的口感,况且秋葵营养价值挺高的,应该常吃。
秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓和疏通血脉的功效,还能治筋骨损伤。秋葵含胡萝卜素及维生素A,对眼睛、皮肤都有帮助。秋葵所含的特殊黏液,可以保护肠胃道;纤维则能帮助消化,预防便秘,防止贫血及骨质疏松。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,阴虚体质者如胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜过量;肠胃功能较差者,过食可能造成腹泻。
老虎虾上次买了一公斤分三包放入冰箱,如今只剩下了这最后一包。以前炒秋葵的时候试过与鸡肉、三文鱼等搭配,效果都不错,今天就试试秋葵搭配虾好了。话说从国内带回来的瓶装姜丝,正好解决了我这里姜超级贵的烦恼,谢谢赠送这份礼品给我的远方好友。
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 准备好食材:秋葵、老虎虾、瓶装辣姜丝。
  • 2. 老虎虾去壳内脏黑线,再一开两破边。
  • 3. 调入少许盐、胡椒粉、生粉腌制作,然后再调入适量芝麻油。
  • 4. 秋葵去头去尾切粒。(一般情况下我会开水焯过再切,这次偷懒)
  • 5. 烧热锅倒入多一些橄榄油,放入适量姜丝,略炒。
  • 6. 将腌好的老虎虾倒入。
  • 7. 翻炒片刻,无需等到虾炒熟透。
  • 8. 加入秋葵,大火翻炒均匀。
  • 9. 调入少许盐以及胡椒粉调味即可熄火。
小贴士
瓶装姜丝是咸的,所以炒的时候不必放太多盐。
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