酒鬼花生
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屈孤秋酷
做酒鬼花生,别只会放辣椒,牢记3个小妙招,花生香酥脆,不返潮
时间: 1-2小时
食材
花生米
500g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 花生米选个头比较均匀的 -
2. 用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来
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3. 花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制。
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4. 腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做
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5. 油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。
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6. 锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入
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7. x小火炒至辣椒和花椒出香味
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8. 倒入炸好的花生米
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9. 翻炒一分钟左右即可
小贴士
炒辣椒时要用小火，这样辣椒不易炒糊，并且干辣香。