酒鬼花生
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额完小小网民奚晌
酒鬼花生下酒当零食都很受人喜欢。有时候买一包几下就吃光光了。并且吃多油炸的东西也不好。而且地沟油泛滥的很。现在新花生已经大量的上市了。自家学做一些吃着放心。口味可以按照自己来做。这次做5斤,量大花生脱皮麻烦些。但是酥脆、甜、辣、微麻、还不咸。可以吃到没有朋友了:)也很值得。
时间: 1-2小时
食材
花生
1000g
油
适量
盐
适量
麻椒
适量
大料
适量
孜然粉
适量
绵白糖
适量
辣椒
适量
白酒
适量
步骤
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1. 优选下花生 挑出去劣质的花生 水煮开锅
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2. 冷水里泡下
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3. 用手搓着脱皮 这次做5斤花生脱皮用很长时间
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4. 去掉皮的花生 冷冻下
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5. 冷油 冷花生一起放到锅里 开火炸 开水水份很多出沫沫
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6. 慢慢的没有沫沫了 翻的时候 可以听见花生有清脆的响声
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7. 这个时候要小心看着炸
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8. 变色就可以捞出来晾着
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9. 锅里留点底油 放所有的佐料炒 白酒也倒进来 小心辣椒会糊
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10. 锅里留点底油 放所有的佐料炒 白酒也倒进来 小心辣椒会糊
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11. 下花生 搅拌好 关火
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佐料炒出香味 就下花生 小心花生糊要勤翻动
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