板栗烧肉
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若桃壹
秋天是收获的季节，也是收获板栗的时节，好喜欢这个季节，好食材多多。今天就用板栗来做红烧肉，加了板栗的红烧肉香而不腻，板栗和肉的味道相互融合，非常好吃，而里面的栗子比肉都要好吃。这个菜是先中小火煎，然后小火煨炖，属于文火烹制的菜肴，算是文菜一员啦
时间: 30分钟-1小时
食材
板栗
300g
五花肉
300g
红烧酱油
20g
特级酱油
100g
冰糖
20g
姜
适量
步骤
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1. 五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水后捞出 -
2. 板栗剥出果肉
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3. 锅中放一点油炒冰糖
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4. 把糖炒至焦黄色
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5. 倒入焯好的肉
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6. 翻炒2--3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点
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7. 放入板栗
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8. 加开水没过食材，同时倒入红烧酱油，大火煮开转小火
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9. 煮半小时左右加入姜继续焖煮10分钟
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10. 加特级酱油和少许的盐，特级酱油很咸，也可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代
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11. 然后大火收汁即可
小贴士
我家有老人，想让她吃点板栗，为了板栗软烂放的比较早，一般做的时候可以肉炖20分钟后再放板栗。
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