板栗烧肉
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谋怪手访涎
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食材
五花肉
500克
板栗
10个左右
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 五花肉飞水 -
2. 锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色
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3. 倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮
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4. 将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
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5. 五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可
小贴士
板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）
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