江南特色名菜板栗烧肉
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睡懒觉
特别喜欢出吃板栗。本月初表哥结婚的时候，小姨做了一顿板栗烧肉。吃的大家是满嘴流油，小姨用的板栗又是表弟亲自在野外采摘的。板栗烧肉，我专门吃里面的板栗，感觉烧了肉的板栗香气扑鼻，而且粉嫩可口，还带点板栗特有的甜味，还真的是吃了还想吃
食材
五花肉
500g
栗子
200g
酱油
20ml
料酒
10ml
步骤
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1. 准备好半斤左右的板栗和一块五花肉。 -
2. 将五花肉去皮（我喜欢吃去皮的），切成块。
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3. 将板栗剪一个小口。
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4. 锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。
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5. 煮好了的栗子剥皮。
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6. 把剥好皮的栗子放入小碗中。
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7. 锅内放入油，烧热。
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8. 放入切成块的五花肉。翻炒。
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9. 再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。
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10. 盖上锅盖干烧一分钟左右。
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11. 放入剥好了的板栗，和适量的清水（当然有高汤更好咯）
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12. 大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。
小贴士
1、煮板栗只要大火烧开了，小火煮10分钟即可了！只要熟了，就好剥了。不能煮的太烂，否则会影响口感。
2、剥板栗的时候小心剥，最好是完整的剥下来。
3、红烧的时候一开始不要先放水，爆炒了肉以后先加入酱油和料酒，盖上盖子焖个1分钟，这样烧出来的肉味道很正宗！
2、剥板栗的时候小心剥，最好是完整的剥下来。
3、红烧的时候一开始不要先放水，爆炒了肉以后先加入酱油和料酒，盖上盖子焖个1分钟，这样烧出来的肉味道很正宗！
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