板栗烧五花肉
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没什么过不去
板栗烧五花肉,香而不腻,一家人吃得超满足
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
板栗
150g
酱油
10ml
料酒
10ml
冰糖
30g
八角
适量
桂皮
适量
盐
适量
姜
10g
葱
10g
洋葱
15g
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 姜去皮，切成丝。
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3. 葱洗干净，切成段。
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4. 洋葱洗干净，切成小粒。
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5. 八角、桂皮用清水泡洗干净。
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6. 五花肉洗干净，切成块。
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7. 锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
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8. 捞起沥干水分备用。
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9. 锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
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10. 开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
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11. 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
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12. 翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
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13. 加入小许逼出的油。
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14. 加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
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15. 加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。
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16. 加入板栗。
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17. 最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
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18. 煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
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19. 香气扑鼻，真心滴下饭。
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20. 逼出一部分油的五花，肥而不腻....
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21. 并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。
小贴士
1、炒糖色时要留意，稍微有点焦即可。
2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。
2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。