糖醋丸子
7.2万热度
181收藏
收藏
|
沈押韵的悲伤
做汆丸子的时候用的肉馅多了点，所以剩下的就做成丸子，冻在冰箱里，想吃的时候取出来，做成红烧或是糖醋味的，都是不错的下饭菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
姜
适量
淀粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
清水
适量
步骤
-
1. 五花肉剁碎成肉泥 -
2. 打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蚝油、、姜沫、肉味香粉、淀粉
-
3. 用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲
-
4. 锅里放水烧开，转中小火
-
5. 肉馅抓在手里，从虎口处挤出
-
6. 将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来
-
7. 水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好
-
8. 烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开
-
9. 倒入肉丸煮3—5分钟左右
-
10. 最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了
小贴士
搅拌肉馅的时候，要朝一个方向搅拌至起粘。
如果想吃筋道口感，建议放多点淀粉。
糖醋汁比例按2水：1糖：1醋调配。
如果想吃筋道口感，建议放多点淀粉。
糖醋汁比例按2水：1糖：1醋调配。
-
这道菜的其他做法
-
糖醋丸子
702收藏7.3万热度 -
糖醋丸子
9收藏12.9万热度 -
糖醋丸子
21收藏9.6万热度 -
糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）
21收藏11.3万热度 -
家常糖醋丸子
38收藏6.9万热度