胡萝卜牛腩砂锅煲
5.5万热度
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白衣酒客历
天冷了，我最喜欢的就是砂锅菜。砂锅保温效果好，吃到最后还是热乎乎的，吃着可真舒服呀！
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
土豆
1根
胡萝卜
3根
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
白酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切成小块 -
2. 牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净
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3. 准备好葱姜八角桂皮
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4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料
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5. 倒入牛肉翻炒
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6. 加入白酒炒香
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7. 加入老抽炒至上色
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8. 再加入白糖继续翻炒均匀
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9. 把牛肉放入高压锅加入适量的开水，压20分钟
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10. 胡萝卜削皮切成滚刀块
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11. 土豆削皮切成滚刀块
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12. 压好的牛肉倒入砂锅内
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13. 加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧
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14. 继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火
小贴士
牛肉要冷水入锅焯烫，才能把牛肉中的血水煮出来，牛肉无异味洗得更干净。
砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感酥烂。
砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感酥烂。