萝卜牛腩煲
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河眯鸭诒姿_
萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚!用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷,随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的,牛腩的香,萝卜的甜,让人念念不忘。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
800克
白萝卜
半根
马蹄
6个
姜
6片
大蒜
2段
老抽
1大勺
生抽
1大勺
料酒
适量
香料
1包
糖
少许
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 锅内放入姜片,水滚后倒入牛腩,飞去血水。
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3. 锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
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4. 再倒入萝卜翻炒。
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5. 倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
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6. 大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄,香料一起放入锅里;
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7. 放入适量老抽,生抽,盐,料酒,糖少许,大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。
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8. 装碗盛出~~~~!
小贴士
1.香料(八角,桂皮,香叶,陈皮,大小茴)用小纱袋装起来同煲。
2.不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。
2.不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。
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