萝卜牛腩煲-迷迭香
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抖坠以接玖
ღ 萝卜牛腩煲是广东传统菜，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1斤半
萝卜
1个
柱侯酱
1勺
豆瓣酱
2勺
料酒
2勺
八角
3只
桂皮
1块
蒜
3瓣
姜
1块
葱
1根
老抽
1勺
步骤
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1. 牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料 -
2. 萝卜去皮，切滚刀块
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3. 姜、蒜切片 ，葱切段
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4. 牛腩冷水焯水
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5. 热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片
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6. 接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香
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7. 把牛腩放入锅中翻炒到有熟色
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8. 将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片
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9. 大火烧开后转小火炖1小时
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10. 牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟
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11. 开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁
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12. 美味好吃的牛腩煲出锅了~
小贴士
1. 焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分
2. 炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来
3. 萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放，早早放下去就烂没了，牛肉可能还没烂呢
2. 炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来
3. 萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放，早早放下去就烂没了，牛肉可能还没烂呢