萝卜牛腩煲
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若邹落水无痕蔚墦
用陶瓷煲来做牛腩煲，味道好的不得了，一定要小火慢慢炖，才能把牛腩里的香浓充分融入到萝卜里面。用来下米饭真的是令人食指大动啊。有人喜欢用腐乳来烧汤汁，我不太喜欢，一般做这个菜都是用煮牛腩的老汤，觉得更香浓更醇厚。你也试试吧......
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
1000g
油
适量
盐
适量
姜片
12片
蒜头
适量
蚝油
1大汤匙
牛肉汤
1碗
青萝卜
1个
步骤
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1. 青萝卜一个，去皮，切薄片 -
2. 煮好的牛腩一块
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3. 牛腩切小块
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4. 蒜头剥皮，姜片去皮切片
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5. 砂锅放油，小火烧热
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6. 煎黄姜片和蒜头
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7. 放入萝卜
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8. 放入牛腩块
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9. 浇上一碗煮牛腩的汤汁，因为煮牛腩的时候放过调味料，所以就不用再多放其他调料了，只加一汤匙蚝油增鲜即可。大火煮开，盖盖，小火煮15-20分钟至萝卜变软入味
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10. 加入少许香油即可。
小贴士
姜片煎黄是为了增香，蒜头煎黄是为了再接下来的炖煮过程中保持完整的形状。