家常炒肉丝
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欧阳
这是我家老公特喜欢的一个菜,说到这,不得不唠叨我们家老公两句,这人的口味呢,永远那么单一,花生米喜欢吃炸的不脆的,排骨喜欢炖汤喝,晚饭最喜欢菜粥、面条,对香料多的尤其反感,就像这炒肉丝、肉片什么的,永远都喜欢吃酱色的。上次浪漫还说用老抽给肉上浆感到意外,其实这都是拜我家老公所赐,多年前就是他这么要求的,这些年来我也是一如既往的做着,没办法,家庭主妇不就是这样为人民服务的,顾客就是上帝,况且他是我最大的一个客户,不宠着点不行呀!当然这个菜的搭配也是他指使的,他喜欢这么杂七杂八的哈!修改
时间: 10分钟内
食材
辣椒
10g
豆腐干
120g
毛豆米
50g
肉丝
150g
油
1.5勺
糖
2勺
盐
1.5勺
鸡精
1勺
生粉
1勺
老抽
1勺
葱姜
适量
酒
适量
开水
适量
步骤
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1. 肉丝用生粉、酒、老抽上浆,再倒入少量的油拌匀,放冰箱冷藏15分钟左右。
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2. 辣椒摘蒂、洗净切成丝(把家里剩的各种辣椒都吃了),豆腐干洗净切粗条,毛豆米洗净沥干水。
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3. 锅内烧热放油,下葱姜。
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4. 倒进肉丝炒至变色后盛出。
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5. 锅内再放点油。
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6. 下毛豆米翻炒。
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7. 毛豆米变色后倒入辣椒丝。
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8. 倒进豆腐干和肉丝。
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9. 加糖、盐、鸡精调味。
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10. 翻炒两下就行了。
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1、肉丝上浆后用油拌一下,再炒时就不怎么粘锅。
2、毛豆米不容易熟,要先下锅。
2、毛豆米不容易熟,要先下锅。
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