家常炒笋丝
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匆怯瓜潞实
这是一道非常好吃下饭的家常菜，最好选用带肥肉的猪肉，笋丝吸收了猪油的香味很脆香。
时间: 10-30分钟
食材
竹笋
350g
猪肉
150g
辣椒
1个
蒜末
适量
步骤
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1. 竹笋切丝后加适量水放入锅中，盖上锅盖煮至水开。 -
2. 倒出，过凉水。
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3. 锅中加少许油爆香蒜末和辣椒。
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4. 爆香肉丝。
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5. 加入笋丝同炒。
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6. 中间喷少许水。
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7. 最后加盐调味即可。
小贴士
笋要先煮一下去掉苦味，在煮的过程中不要开锅，不然苦味不能去净，这是老一辈教的，不知有没有根据。