家常炒饼丝
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老石头弓打恒
在学校吃了两天的炒饼丝，觉得味道不错，想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝，但好像饼丝太软，炒的时候容易断，这次把原来摊的饼子换成自己烙的饼子，情况就好狠多啦~
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
50g
玉米面
30g
卷心菜
10g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
大葱
1小段
干辣椒
2个
大蒜
2瓣
生抽
2ml
醋
3ml
步骤
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1. 先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入花生油和少许的清水。 -
2. 和成面团后醒发30分钟。
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3. 将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
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4. 锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
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5. 烙好的饼子取出备用。
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6. 饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
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7. 锅中倒油。
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8. 放入葱花和辣椒段炒香。
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9. 放入卷心菜丝。
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10. 旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
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11. 最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
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12. 炒好啦~
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13. 很快手的一道家常小菜。
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14. 盛出来。
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15. 开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。
2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。
2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。