家常炒饼
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卖萝卜的小萝北
炒饼是一种北方地区常见的传统面食。先用煎锅烙饼，冷却后切成细条或丝状，然后加入自己喜爱的配菜一起爆炒而成。夏季不想吃饭，不如来试试这道美食吧！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300克
水
165克
绿豆芽
100克
猪肉
200克
胡萝卜
100克
圆包菜
150克
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
特百惠炒锅
适量
特百惠平底煎锅
适量
步骤
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1. 准备好所有食材； -
2. 将水一边倒入面粉中一边进行搅拌，揉至面团光滑不粘手；
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3. 揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
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4. 将醒好的面团用擀面杖擀成薄薄的大饼，再用刷子刷上一层油；
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5. 面饼如图所示切一刀，然后向上卷起，将整个饼皮卷成一朵花；
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6. 将面卷大的那头外层面皮拉长包住褶皱。包好的那头朝下，用手按压小卷那头压成小饼。再用擀面杖将小面饼擀成薄饼；
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7. 平底煎锅充分预热后，倒入少许植物油并加热至产生油纹，放入面饼小火慢煎，将一面煎至金黄色后，翻面继续煎至两面焦黄即可；
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8. 煎好的饼冷却后折三叠切丝；
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9. 炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，倒入切好的肉丝炒至变色后加入大蒜炒香，再倒入胡萝卜丝、圆包菜丝和绿豆芽；
小贴士
水量和焖盖子时间成正品，大家要把握好，不要糊锅。