红烧甲鱼
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忧愁bank
上周跟老公提起好豆在搞海鲜比赛呢,可惜我除了个葱姜水白灼虾外啥都不会做,他就说那提个甲鱼回来他来做,每次都是清炖的,这次来个经烧吧,营养美味!
时间: 30分钟-1小时
食材
甲鱼
500g
鸡肉
100g
平菇
10朵
料酒
2大勺
葱
5g
姜
3g
蒜
3粒
干红椒
8个
花椒
1勺
油
适量
盐
1大勺
十三香
1勺
生抽
2大勺
冰糖
2粒
步骤
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1. 活甲鱼一只 -
2. 鸡肉切小块,蒜姜切小片,干红椒切小段
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3. 葱切小段,平菇掰小块
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4. 鸡肉焯水洗去浮沫
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5. 甲鱼处理好斩块焯水洗去浮沫和血水
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6. 热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒
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7. 倒入甲鱼肉和鸡肉
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8. 煸炒三分钟,烹入十三香盐生抽炒开
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9. 一次性加入适量的水和冰糖烧45分钟
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10. 放入平菇和两勺料酒
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11. 继续烧15分钟至甲鱼酥烂即可
小贴士
甲鱼一定要处理干净,除去内脏和老皮,焯水后再洗净,以免有醒味影响口感!