红烧甲鱼
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茆晗日翻
甲鱼我一般都采用清炖的方式，这次来试一下红烧甲鱼
时间: 10分钟内
食材
甲鱼
1只
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
大葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪 -
2. 甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中
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3. 刮除甲鱼身上的粗糙的膜
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4. 然后将甲鱼斩件并焯水
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5. 准备姜片葱段等
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6. 锅热油，放入葱姜炒香
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7. 放入甲鱼块
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8. 放入料酒翻炒
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9. 加入生抽老抽翻炒上色
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10. 加水大火烧开，放入龟甲
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11. 放入糖，小火炖煮半小时
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12. 加入盐调味转大火收汁即可
小贴士
1.甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。
2.甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。
2.甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。