苤菜苔炒牛肉
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筝语莫挽尤
苤菜苔炒牛肉
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
苤菜苔
200g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
料酒
少量
生抽
1匙
水淀粉
少量
香油
少许
味精
少许
小红椒
适量
步骤
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1. 葱姜蒜切丝备用。 -
2. 牛肉洗净血水后切成肉丝，放入葱姜蒜、少量的料酒、生抽、水淀粉抓匀，然后再放入少量的食用油抓匀后腌制五分钟
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3. 苤菜苔洗净切成3厘米长的小段，小红椒也切成椒丝备用。
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4. 炒锅倒油烧热，放入牛肉丝滑炒变色后盛出。
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5. 另起锅油烧热，放入红椒丝煸出香味。
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6. 放入苤菜苔翻炒断生。
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7. 倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。
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8. 放入生抽、盐和少许的味精调味即可。
小贴士
1、腌肉时放少量的食用油或香油可以锁住牛肉中的水分，让炒出来的牛肉更鲜嫩。
2、牛肉不可久炒，快速滑炒变色后就要盛出。
3、没有苤菜苔可以用韭菜苔或韭菜、蒜苗等代替。
2、牛肉不可久炒，快速滑炒变色后就要盛出。
3、没有苤菜苔可以用韭菜苔或韭菜、蒜苗等代替。