五色时蔬炒牛肉
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食物因为颜色不同各自营养有别，这款五色时蔬炒牛肉，充分利用各种时蔬搭配牛肉，使这道菜的营养更加全面。六种食材，五种蔬菜色彩丰富、口感层次丰富。
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊肉
150g
莲藕
150g
胡萝卜
150g
土豆
200g
豆角
100g
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 牛里脊切成1*1cm肉丁 -
2. 加入生抽、淀粉、油，拌匀上。
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3. 胡萝卜、莲藕、土豆分别切成1*1cm小丁
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4. 豆角切成1cm小段
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5. 木耳切成1*1cm块状
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6. 炒锅里放油烧热后放入土豆
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7. 煎到熟透金黄色，盛出备用。
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8. 豆角煎到皮皱微黄完全熟透，盛出备用。
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9. 胡萝卜和莲藕煎到断生即可，盛出备用。
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10. 炒锅放油，放入花椒、大料小火炒出香味
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11. 把花椒捞出丢掉，放入姜蒜炒香
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12. 放入牛肉丁，大火爆炒。
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13. 牛肉丁炒到变色后加生抽、料酒、盐、糖调味。
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14. 放入备用的五色时蔬翻炒。
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15. 大火迅速收汁，炒至没有汤汁淋入香油
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16. 盛盘上桌
小贴士
1、不喜欢油腻的老年人可以将蔬菜用开水汆烫成熟。
2、蔬菜都已经成熟，炒好牛肉调味后大火翻炒收汁。
2、蔬菜都已经成熟，炒好牛肉调味后大火翻炒收汁。