发现蒸鸡蛋并不像想象中那么简单？有时蒸不熟有时却又蒸过了，坑坑洼洼很难看。要蒸出又滑又嫩的鸡蛋有什么秘诀呢？鸡蛋打散后加入适量水拌匀，一个蛋加1：1.5的温开水，再用滤网滤除杂质。调蛋液加入的水一定要是温开水。小火蒸7~15分钟即可，蒸的时候千万不要频频掀盖，以免降低蒸锅内的温度。