蟹味蒸蛋
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柚花离海又安
这是爸爸发明的蟹味蒸蛋，将虾仁、瘦肉放在蛋液里蒸，吃的时候蘸着小料吃，真有蟹肉的感觉。蛋的细嫩好像螃蟹的油，蛋里吸收了虾的鲜味，肉的香气，虾仁和肉又裹着蛋液，又有鸡蛋的香，好吃的一道美食。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
虾
250g
里脊肉
200g
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
儿童酱油
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备鸡蛋三个 -
2. 虾去头，拨去虾皮，洗净
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3. 虾仁去虾线，切成2厘米的段
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4. 肉切成条状
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5. 姜切片
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6. 将鸡蛋打入盘子里，打散
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7. 将虾仁、肉条、姜片放入蛋液，加适量料酒
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8. 加入适量盐，因为吃时沾调料吃，所以盐不要过量，比平时炒菜放的量要略少
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9. 加入适量温水，调匀
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10. 将调好的蛋羹放入蒸锅中，冷水锅开始蒸，大火蒸20分钟即可关火出锅
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11. 取一小碗，倒入三勺儿童酱油，一勺醋，少许香油调匀即可，这是蘸菜的调料
小贴士
蛋液中放入温水会比较嫩