鲜味蒸蛋
6.7万热度
113收藏
收藏
|
Chanldersun
鲜味蒸蛋这么做,细腻滑嫩,超简单,一学就会!
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
200g
火腿肠
30g
鸡蛋
100g
盐
适量
步骤
-
1. 水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。 -
2. 把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。
-
3. 把蛤蜊的肉从壳中剥出来。
-
4. 鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。
-
5. 用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。
-
6. 搅打均匀。
-
7. 用筛子过滤一次。
-
8. 把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。
-
9. 用煮蛋器蒸3分钟。
-
10. 3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸7分钟。
小贴士
煮过蛤蜊的水也可以晾到不烫了，但加入时一定要不停的搅拌蛋液。