鲜虾蒸蛋
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酵矩浩谏挛
厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,一道喜庆又美味的招待菜
时间: 10-30分钟
食材
虾
200g
瘦肉
100g
胡萝卜
150g
青菜
200g
鹌鹑蛋
200g
料酒
适量
盐
适量
生姜
适量
生粉
适量
生抽
适量
细香葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 把胡萝卜和生姜切碎 -
2. 把瘦肉剁碎后放进碗里，加入胡萝卜、生姜和香葱
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3. 再加入鸡精、料酒和适量的盐
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4. 往一个方向拌均
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5. 蛋塔模里涂油
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6. 然后各放一只剥了壳的虾
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7. 把拌好的肉码进去
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8. 手指轻轻的在中间挖一个小洞
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9. 打入一个鹌鹑蛋
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10. 然入准备一锅热水，架上蒸架，把蛋塔模一个个码进去
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11. 蒸15分钟左右
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12. 把青菜在热水里焯一下取出
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13. 把青菜码进盆子里，上面放上蒸好的肉饼子
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14. 锅里加入生粉、生抽适量煮沸
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15. 浇在肉饼子上面即可食用了
小贴士
虾剥壳后需用料酒腌下去腥