【手工美食】黄米核桃仁蜜枣粽
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兔兔_Hasetutu
这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
黄米
250g
红豇豆
100g
核桃仁
100g
蜜枣
适量
步骤
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1. 红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上
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2. 糯米和黄米提前3小时左右用水泡上
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3. 核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味
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4. 把泡好的两种米和豆子混合
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5. 混合均匀
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6. 粽叶一端卷起来,卷成锥形
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7. 底部放混合的米
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8. 中间放蜜枣和核桃仁
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9. 上面再铺上米
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10. 长的一端折下来
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11. 对角捏一下折回去
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12. 长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米
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13. 扎起来即可。
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14. 放入锅中,水没过粽子2--3厘米
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15. 大火煮开,小火煮1个半小时
小贴士
食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。
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