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【手工美食】黄金豆腐
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额完小小网民奚晌
这是我去一家顺德菜馆吃饭的时候吃过的，根据自己喜欢的口味和材料改动了一下，变成这个黄金豆腐。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
200g
南瓜
50g
西芹
1支
蟹柳棒
1支
花生
少许
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 南瓜切丁上锅蒸熟
  • 3. 用勺子压成泥
  • 4. 压成泥后加入适量的水搅拌均匀
  • 5. 过筛，过筛好的南瓜汁备用
  • 6. 豆腐切片摆好，蟹柳棒和西芹切丁，花生炒香备用
  • 7. 蟹柳棒和西芹下锅翻炒，下少许盐炒均匀上碟备用
  • 8. 锅里烧开水，放入豆腐中火蒸3分钟取出，倒掉豆腐的水分
  • 9. 南瓜汁加入少许汤、盐、鸡粉、淀粉搅拌均匀
  • 10. 倒入锅中煮开到浓稠
  • 11. 淋在豆腐上，再加入炒好的花生西芹蟹柳棒丁即可
小贴士
1、煮好的南瓜加入水搅拌均匀后，要过筛，这样做的南瓜芡汁才亮滑
2、由于豆腐切薄片，蒸的时间不要过长，蒸太久豆腐就老了，会有蜂窝状
3、蟹柳棒西芹花生，可以换成你自己喜欢材料
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