牛肉口蘑蛋羹
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一朝风月英逸
肉末蛋羹是很经典的家常菜，蛋羹松软滑嫩，清香滑口，老少均宜，加上牛肉口蘑浇头，更加鲜香营养。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
100g
口蘑
150g
鸡蛋
200g
凉开水
350g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 3个鸡蛋打在碗里，加一点盐和料酒打散。 -
2. 加入350g水，搅打均匀。上锅蒸15分钟，记得蒸碗上一定加盖一个比碗口大的盘子，防止蒸汽侵入蛋液。此时开始制作浇头~
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3. 口蘑切成丁状
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4. 牛肉末加淀粉揉匀
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5. 淀粉加水备用
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6. 炒锅加油烧热
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7. 放入牛肉翻炒变色，加生抽、蚝油。
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8. 放入口蘑翻炒
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9. 加开水煮1分钟，淋入水淀粉。
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10. 淋入香油关火
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11. 蒸好的蛋羹软嫩无孔
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12. 把炒好的牛肉口蘑浇在蛋羹上
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13. 请您尝一尝~
小贴士
记得蒸碗上一定加盖一个比碗口大的盘子(或保鲜膜)，防止蒸汽侵入蛋液。
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