葱肉水煎包
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海德薇冲鸭-
水煎包是从小就非常喜欢的一款面食，今天这款是发面版的，吃起来脆而不硬，用大葱和猪肉做馅料，自己剁的馅料吃起来鲜香多汁，非常的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
400g
猪肉
500g
大葱
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
五香粉
适量
生抽
适量
白糖
30g
胡椒粉
适量
酵母
3g
蚝油
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉中放入30克白糖和3克酵母。 -
2. 加入适量温水启动和面程序和成面团即可，和好后用面包机发酵功能进行发酵。
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3. 发面时准备馅料，先把猪肉剁碎。
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4. 加入剁碎的大葱和姜蓉。
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5. 加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。（喜欢多汁的可以分3至4次加清水，每次搅至水份消失时再添加）
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6. 面团发至两倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。
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7. 把发好的面团揉搓排气，分成14个等量的小剂子。
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8. 取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。
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9. 收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟。
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10. 电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄。
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11. 倒入漫过包子1/3处的清水，盖上盖子，煮至水快收干，听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。
小贴士
1.发酵面团的时候，要盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。
2.煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起。
3.肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多汁。
2.煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起。
3.肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多汁。
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